白头发是由于黑色素细胞功能减退或者黑色素细胞数量减少导致的，所以想要让白头发变黑，需要从促进黑色素生成和保护黑色素细胞两方面入手。
1. 饮食调理：多食用富含铁、锌、铜、硒等微量元素以及维生素B族和维生素C的食物。这些元素有助于促进黑色素的合成和保护黑色素细胞，如红烧肉、黑芝麻、核桃等都是很好的选择。
2. 中药调理：中医认为，白发与肾气不足有关，因此可以选择一些中药调理，如熬制黑芝麻糊、黑豆浸泡水喝等。黑芝麻具有滋阴补肾的作用，适合用来养发防白。
3. 头发保养：选择含有黑色素磷脂、维生素E等成分的护发产品，有助于提高头发的黑色素含量，预防白头发生成。每周进行一次深层护理，保持头发的滋润和弹性。
4. 避免过度用染发剂：过度使用染发剂可能会对头发和头皮造成伤害，加速白发生成。尽量选择无刺激性的染发产品，且使用频率适中。
5. 生活作息规律：良好的作息习惯可以调节身体机能，促进黑色素的生成。保持充足的睡眠时间，避免过度疲劳，有利于头发的健康生长。
6. 心情愉快：情绪不稳定会导致身体内分泌失调，可能影响黑色素的生成。保持心情愉快，减少压力，有助于减缓白发生成速度。
7. 理疗调理：定期进行头部按摩，促进头皮血液循环，有助于黑色素的生成。可以选择一些能促进头发生长的精油进行按摩。
总结：白头发并非不可逆转的问题，通过饮食调理、中药调理、头发保养等多方面的方法，可以帮助头发恢复黑色。坚持养生、保持良好的生活习惯，白头发也可以变回黑色，焕发青春活力。