碘是人体必需的微量元素，对于人体的代谢、生长和发育都具有重要作用。因为人体无法自行合成碘，所以需要通过膳食来摄入。蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，其中含碘高的蔬菜更是值得关注。
以下是含碘高的前20种蔬菜：
1. 海带：公认的含碘最为丰富的食物之一，富含海带素，对甲状腺功能有益。
2. 紫菜：紫菜也是一种含碘较高的海产品，经常食用有利于维持甲状腺平衡。
3. 海苔：含碘也较为丰富，经常作为寿司卷的一部分。
4. 胡萝卜：含碘虽不及海产品，但也是蔬菜中较为丰富的。
5. 芹菜：是一种碘含量不错的蔬菜，可以多吃。
6. 葱：不仅富含矿物质，碘含量也不俗。
7. 大蒜：除了对血压有帮助外，大蒜也含有一定量的碘。
8. 花菜：含碘也不错，多吃对身体有好处。
9. 白菜：蔬菜中碘含量也比较丰富。
10. 芥菜：含碘量较高，对于碘的补充有一定帮助。
11. 芦笋：不仅有丰富的膳食纤维，碘含量也值得关注。
12. 莴苣：常见的蔬菜之一，其碘含量也给力。
13. 豆苗：富含各种矿物质，碘含量也不错。
14. 胡芦白：凉拌胡芦白是许多人的最爱，也是补充碘的好途径。
15. 西兰花：含钙丰富，碘含量也不容忽视。
16. 蘑菇：蔬菜中碘含量也比较丰富。
17. 番茄：番茄除了维生素C等，也含有一定量的碘。
18. 洋葱：常见的调味蔬菜之一，碘含量也算不错。
19. 蒜苗：不仅是一种调料，也是一种含碘的蔬菜。
20. 香菜：在许多菜系中都会使用到，其碘含量也不错。
补充注意：虽然以上蔬菜碘含量较高，但也要适量食用，不可过量。碘是一种微量元素，过量摄入也可能对身体造成危害。建议在日常饮食中合理搭配各种蔬菜，保持饮食均衡，从而获得全面的营养。