西洋参泡水的量应该根据个人体质和需要而定。一般来说，每次泡水使用3-5克左右的西洋参为宜。可以根据个人喜好和需要适当调整西洋参的用量。
如果是第一次食用西洋参，可以先从少量开始，观察身体反应，逐渐增加用量。有些人可能对西洋参过敏或不适合大量食用，因此建议慎重选择用量。
泡水西洋参的时间通常建议为15-20分钟，可以更好地使西洋参中的有效成分溶解于水中。同时，水温也应注意，一般建议用80-90摄氏度的温水来泡西洋参。
泡水后的西洋参可以直接饮用，也可以加入蜂蜜、冰糖等调味，不仅口感更佳，还能增加营养价值。泡水后的西洋参可以反复冲泡2-3次，但建议在当天内饮用完毕，以保证最佳效果。
在使用西洋参泡水时，应该注意避免与其他中药同时使用，以免药性相互干扰。同时，孕妇、哺乳期妇女和患有特定疾病的人群在服用西洋参前最好咨询医生意见，以避免不良反应。
总的来说，西洋参是一种有益于养生的中药材，适量泡水食用可以起到滋补养生的作用。在泡水时，注意用量、时间和温度的控制，可以更好地发挥西洋参的功效。