1. 营养成分：鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。每100克鹅蛋约含蛋白质12.5克、脂肪13.7克、维生素A、B、D和矿物质等。蛋黄中富含优质蛋白和卵磷脂等。
2. 促进生长发育：鹅蛋是优质蛋白的良好来源，其中所含必需氨基酸能够帮助身体增长发育，尤其对儿童和青少年的生长发育非常有益。
3. 保护视力：鹅蛋中富含维生素A，能够维护眼睛健康，预防夜盲症和其他眼部疾病。
4. 增强免疫力：鹅蛋中的维生素和矿物质能够加强人体的免疫力，提高抵抗疾病的能力。
5. 促进大脑发育：鹅蛋中的卵磷脂对大脑的发育和功能具有重要作用，有助于提高记忆力和智力。
6. 维护皮肤和头发：鹅蛋中的蛋白质和卵磷脂有助于维护皮肤的弹性和头发的健康，促进皮肤细胞的再生。
7. 注意事项：尽管鹅蛋富含营养，但由于脂肪含量较高，建议适量食用，避免摄入过多的胆固醇。同时，在烹饪时也要选择健康的烹饪方式，如清蒸、水煮或少油炒等。
综上所述，鹅蛋不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，具有多种功效，适量食用对人体健康非常有益。