新生儿易惊醒手乱抓就大哭可能是因为宝宝的神经系统还在发育阶段，对外界刺激非常敏感。
有些新生儿在睡梦中会经常惊醒，导致他们醒来后很容易手乱抓并开始大哭。这种情况非常常见，通常会随着宝宝的生长发育而逐渐减少。
为了帮助宝宝更好地入睡，减少惊醒的次数，父母可以采取一些护理措施。首先，保持宝宝的睡眠环境安静、舒适。避免刺激性声音和强光的干扰。其次，可以尝试使用安抚奶嘴或轻拍宝宝的后背，缓解他们的焦虑情绪。另外，保持宝宝的身体温暖也是很重要的，可以给宝宝盖上适合的被子或穿上合适的睡衣。
另外，父母在观察宝宝时也要留意宝宝的手部动作。如果宝宝常常手乱抓，并且伴随大哭，可以尝试给宝宝剪短指甲，以避免他们自己抓伤自己。同时，也要确保宝宝的手部没有受到刺激或感染。
总的来说，新生儿易惊醒手乱抓就大哭是一个普遍现象，父母们不必过于担心。通过对宝宝的细心护理和提供安全舒适的睡眠环境，可以帮助宝宝更好地入睡，减少不适和哭闹的次数。同时，在遇到持续性问题或宝宝症状加重时，及时就医也是非常重要的。
如果父母对宝宝的情况有任何疑问，建议及时咨询医生或儿科专家，以获得更专业的建议和指导。