酒精中毒症状包括：呼吸困难、意识模糊、心跳加快或减慢、体温过低或过高、呕吐、昏迷等。如果遇到有酒精中毒的人，应当根据以下处理方法抢救：
1. 紧急电话求救：首先要拨打急救电话，如120，请求医护人员的帮助。
2. 保持清醒：确保中毒者保持清醒，并让其坐下，保持安静。
3. 观察呼吸：密切观察中毒者的呼吸状态，如果呼吸减慢或停止，应立即进行心肺复苏。
4. 注意体温：如果中毒者体温过低，应给予保暖，如毛毯等。如果体温过高，可用冷毛巾敷额头。
5. 保持通风：让中毒者在通风良好的环境中，并避免让其躺在背上。
6. 补充水分：给中毒者喝水，并且不要让其饮用饮料含有咖啡因的饮料。
7. 暂不让其进食：不要给中毒者食物，以免呕吐造成进一步问题。
8. 绝对不要让中毒者继续饮酒：若中毒者仍有意念继续饮酒，必须阻止并控制其不要再饮酒。
9. 注意观察症状：持续观察中毒者的症状，随时调整抢救方法。
请注意，以上是一般性的处理方法，如果症状严重或不断恶化，应立即将中毒者送至医院急救。
酒精中毒是可以避免的，建议大家健康饮酒，远离酗酒。如有亲友有饮酒问题，及时劝阻，并提供帮助。