银耳是一种传统的滋补食材，被认为具有滋阴润肺、润肤养颜的功效。银耳富含膳食纤维、蛋白质、维生素等营养成分，被广泛应用于中医养生和美容护肤领域。
银耳汤是一道简单易制作的养生食品，常见的做法包括银耳莲子汤、银耳红枣汤等。银耳汤在炖煮过程中营养成分会溶入汤中，具有滋润肌肤、补充胶原蛋白等功效。
关于银耳汤隔夜后是否可以继续食用，一般来说，汤类食物容易受到细菌的污染，隔夜后会有一定食品安全隐患。建议银耳汤最好当天煮当天吃，避免隔夜饮用。如果一定要隔夜保存，应当在烹煮后迅速将其倒入干净的容器中，密封保存于冰箱中，第二天烧开后再食用。
另外，为了确保食用安全，建议在煮银耳汤时注意以下几点：1. 选用新鲜干净的银耳，洗净泡发；2. 选用无污染的水源，烹煮时保持煮沸；3. 煮好后不应长时间维持在室温下，应及时冷藏保存。
总的来说，虽然银耳汤是一种滋补养生的好食物，但是为了避免细菌滋生造成食品安全隐患，建议最好当天煮当天食用，尽量避免隔夜饮用。若确实需要隔夜保存，一定要注意保存方法，并在第二天再次加热至煮沸后食用。