1. 选购新鲜栗子。优质的栗子果皮光滑，质地坚实，表面无破损。在购买时可选用较大颗、皮光滑的栗子，这样更容易处理。
2. 准备工作。将栗子置于水中浸泡一段时间，充分浸湿后用刀在栗子的平底处切上一个十字口。这个步骤可以帮助烹饪时栗子更容易煮熟。
3. 煮法一：水煮法。将处理过的栗子放入开水中，煮沸后改为小火继续煮20-30分钟。待栗子煮熟后捞出，放入凉水中浸泡片刻，这样栗子壳会变软，更容易剥离。
4. 煮法二：蒸煮法。将处理过的栗子放入蒸锅中蒸15-20分钟，蒸熟后取出。同样放入凉水中浸泡一会儿，再剥离栗子壳。
5. 剥皮技巧。栗子煮熟后，尽快剥去外皮。可以在栗子热的时候使用厚毛巾包裹，稍微揉搓，栗子皮更容易剥离。或者将栗子放入冷水中，用刀轻轻在底部剪开，再逐个剥皮。
6. 注意事项。煮熟后的栗子最好及时处理，避免时间过长导致栗子皮变硬难以剥离。另外，栗子吃多了容易上火，应适量食用。
通过以上的方法，你可以轻松地煮熟又好剥皮的栗子，享受秋季美味。记得在享用栗子的同时，也要注意合理搭配食材，保持饮食均衡。