维生素C是一种水溶性维生素，人体无法自行合成，因此必须从食物中摄取。它对人体有着多种重要的作用。
首先，维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，保护细胞健康。
其次，维生素C对免疫系统具有重要影响，能够增强机体的抵抗力，预防感冒等疾病。同时，它也有助于加速伤口愈合，促进组织修复。
此外，维生素C对心血管健康也有益处，有助于降低胆固醇水平，改善血管弹性，预防动脉硬化等心血管疾病。
不仅如此，维生素C还能帮助增强铁的吸收率，预防缺铁性贫血。同时，它也与胶原蛋白的合成密切相关，有助于维持皮肤、韧带和骨骼的健康。
总的来说，维生素C在人体内的功效十分广泛，对身体健康起着极其重要的作用。为了获得足够的维生素C，建议多摄入新鲜水果、蔬菜等富含维生素C的食物，保持健康的饮食习惯。