急性肠胃炎是由病毒、细菌或寄生虫感染引起的疾病，症状包括腹泻、呕吐、腹痛等。如果不及时治疗，会导致一系列严重后果。
首先，未经治疗的急性肠胃炎病人可能因为持续的腹泻、呕吐造成严重的脱水，进而出现电解质紊乱。严重的脱水和电解质紊乱会给脑部和心脏造成严重影响，出现头晕、虚脱、心律失常等症状。
其次，急性肠胃炎如果引起细菌性感染，在严重的情况下可能导致败血症。败血症是一种严重的全身性感染，会导致血压骤降、休克，甚至危及生命。
另外，急性肠胃炎未及时治疗也可能引起代谢性酸中毒，尤其是在脱水严重、持续呕吐的情况下，体内代谢产生的酸性物质积累过多，会影响器官功能，严重的情况下造成多器官功能损害。
总的来说，急性肠胃炎是一种常见但危害不可小觑的疾病。及时就医，进行正确的治疗和护理非常重要，否则可能导致严重后果，甚至危及生命。所以，一旦出现急性肠胃炎的症状，应及时就医，避免出现严重后果。