1. 生吃人参：人参分为生人参和制人参，生人参即为未经加工的人参，因其性质热较高，不易使用生吃，有可能引起上火等问题，不建议直接生吃。
2. 红参炖鸡汤：将红参泡发后，与鸡肉一同炖煮成为红参炖鸡汤，可以达到滋阴补肾、调节气血功效，尤其适合虚弱体质的人群。
3. 人参炖瘦肉：将人参切片后与瘦肉一起放入锅中慢慢炖煮，可以增进食欲、益气养血，适合体弱者食用。
4. 人参蜂蜜水：将人参切片或磨成末，加入温水和蜂蜜搅拌均匀饮用，有滋阴补肺、生津润燥的功效，适合干燥无力的人群。
5. 人参糯米粥：将人参和糯米一同煮成粥，有助于补气健脾、益肾养血，适合体虚者食用。
6. 人参炖燕窝：将人参和燕窝共同炖煮成品，具有滋阴养颜、益气生血的功效，适合女性食用。
7. 人参炖鸡蛋：将人参和鸡蛋一同炖煮，可以提高免疫力、益气健脾，适合体弱、抵抗力差的人群。
8. 人参茶：将人参泡水或加入茶中，饮用可祛痰散结、提神醒脑，适合需要提高专注力和记忆力的人群。
总之，人参作为一味珍贵的中药材，在吃法上有多种选择，可以根据个人的体质和需求选用适合的吃法，享受人参带来的养生功效。
在食用人参时应注意：人参属于高档滋补中药，不宜过量食用，否则会产生副作用。另外，孕妇、婴幼儿、感冒发热患者等人群慎用人参。如果有疑问或不适，应及时就医。