红薯和鸡蛋是可以一起吃的。红薯富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，是膳食纤维及β-胡萝卜素的优质来源，具有补充能量、增强抵抗力、促进消化等功效。鸡蛋是优质蛋白的重要来源，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补充营养、提高免疫力等作用。
搭配红薯和鸡蛋食用可以使两者的营养互补，共同发挥更好的营养价值。红薯中的淀粉和纤维结合鸡蛋中的优质蛋白，可以提供更全面的营养，有助于促进肠道健康、增强人体免疫力等。
可以尝试将红薯切成块状或蒸煮后与煎蛋、煮蛋等方式搭配食用。但需要注意的是，过量食用蛋黄或加入过多调味料，可能会增加热量和脂肪摄入，需根据个人情况适量搭配食用。
总的来说，红薯和鸡蛋是可以搭配食用的，并且能够发挥出更佳的营养价值。在膳食搭配上，多样化、合理搭配是更加重要的，可以保证摄入全面、均衡的营养。
需要注意的是，对于过敏、禁忌某类食物的人群，应注意选择合适的食材搭配，避免食物过敏或引发不良反应。在享受美食的同时，也要注意饮食的均衡和多样化，确保身体获得充足的营养。