1. 饮食不均衡：减肥不仅仅是少吃多动，更应该注意饮食的均衡。如果只是追求少吃低热量食物却忽视了宏量营养的搭配，身体会出现代谢不良的情况。
2. 饮食品质差：食物的选择很重要，高糖、高盐、高脂肪的食物摄入过多会导致体重增加，同时影响身体的健康。
3. 不运动或运动不足：只靠饥饿减肥难以长期坚持，运动也是减肥不可或缺的一部分。选择适合自己的运动方式，并保持持续性。
4. 喝水不足：水是减肥过程中很重要的因素，足够的水分能促进新陈代谢，帮助排除体内废物，保持身体的健康状态。
5. 过度压力：过大的压力会导致体内分泌失调，影响新陈代谢，从而影响减肥效果。
6. 睡眠质量差：睡眠质量不好会导致代谢变慢，影响减肥效果。建议保持良好的睡眠习惯，保证充足的睡眠时间。
7. 不规律的生活作息：不规律的作息时间会扰乱身体的生物钟，影响代谢和消化系统正常运作。
8. 过度节食：过度节食会导致身体进入饥饿模式，减慢代谢速度，从而难以减肥成功。
9. 隐藏热量摄入：一些看似无害的小零食或饮料也会含有较高的热量，如果不注意这些隐藏的热量摄入，就会导致减肥困难。
10. 健康问题：有些健康问题可能会影响减肥效果，如甲状腺功能减退等。在减肥过程中遇到困难，建议及时咨询医生。
综上所述，减肥不掉秤可能是由多种原因导致的。要想成功减肥，除了合理饮食和适量运动外，还需注意生活习惯、睡眠质量等方面的调整，有条件的话可以寻求营养师或医生的指导。