胰腺炎是一种胰腺组织的炎症性疾病，主要有急性胰腺炎和慢性胰腺炎两种类型。急性胰腺炎通常发作剧烈，如果得不到及时治疗，有可能导致患者死亡。慢性胰腺炎则是一种渐进性疾病，会对患者的生活质量和寿命造成影响。
胰腺炎患者活不过5年的主要原因包括：
1. 肠道细菌易侵入：胰腺炎患者的消化功能受损，胰液无法正常分泌，这会导致肠道细菌易侵入胰腺组织，加重炎症，对患者的身体造成更大的伤害。
2. 营养吸收不足：胰腺炎会影响消化酶的分泌，进而影响食物的消化吸收，导致患者出现营养不良的情况，长期下去会影响身体各个方面的功能，甚至加快机体的老化。
3. 糖尿病发生率增加：慢性胰腺炎患者中，有相当一部分会发生糖尿病，糖尿病会引发许多并发症，严重影响患者的寿命和生活质量。
4. 胰腺癌的风险增加：长期的胰腺炎会增加患者患胰腺癌的风险，而胰腺癌的发展通常较隐匿，一旦发现时，晚期的胰腺癌生存率较低，这也是胰腺炎患者寿命无法超过5年的重要原因之一。
中医养生对于帮助胰腺炎患者延长寿命也有一定效果：
1. 中医调理：中医重视整体调理，在保证患者胰腺炎症得到控制的同时，还会调理患者的虚弱体质，提高身体对疾病的抵抗力。
2. 饮食调理：中医饮食以清淡易消化为主，避免辛辣油腻等食物，保护胰腺，减轻胰腺负担。
3. 中药调理：中药具有温和的药性，对于胰腺炎患者长期调理起到一定的辅助作用。
综上所述，胰腺炎患者活不过5年的原因主要包括肠道细菌易侵入、营养吸收不足、糖尿病发生率增加和胰腺癌风险增加等因素。通过中医养生的方法，可以一定程度上帮助患者延长寿命。然而，及时治疗和良好的生活方式仍然是关键。