在中医养生观念中，夏天不建议食用银耳，主要有以下几个原因：
1. 银耳性质偏寒，并且味道甘苦微涩。夏天属于阳气旺盛的时节，人体阳气上升，若再食用性质寒凉的银耳，容易导致阴阳失衡，影响脾胃消化功能，引起腹泻、腹胀等问题。
2. 银耳的质地松软且多孔，很容易滋生霉菌和细菌。在高温潮湿的夏季环境下，长时间的保存和加工容易导致银耳变质，可能引发食物中毒。
3. 银耳自身可能带有毒素，如果不加以正确烹饪处理或者选购不慎，食用后可能出现中毒症状，导致身体不适。
4. 夏天人体自身的代谢速度会加快，新陈代谢旺盛，如果摄入了大量银耳，身体吸收不良，容易引起腹泻，给肠胃带来额外负担。
因此，夏季不建议食用银耳，为了避免食用银耳可能带来的不良影响，建议在夏季选择其他清热解暑的食材，如绿豆、黄瓜、西瓜等，以此来保护身体健康。