玫瑰茄是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、维生素A、纤维素等营养物质。
1. 玫瑰茄具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
2. 玫瑰茄中富含的维生素K有助于维持骨骼的健康，预防骨质疏松症。
3. 玫瑰茄中的纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
4. 玫瑰茄还含有丰富的叶绿素和胡萝卜素，有助于提高免疫力，保护视力。
尽管玫瑰茄具有多种功效和保健作用，但也有一些禁忌需要注意：
1. 玫瑰茄生冷性较大，脾胃虚寒、肾阳虚的人群最好少食或避免食用。
2. 玫瑰茄中含有一定量的草酸，尿酸盐沉淀在关节中会导致痛风，痛风患者应避免食用。
3. 部分人群对玫瑰茄过敏，食用后可能出现过敏反应，应慎重食用。
综上所述，适量食用玫瑰茄有益于健康，但在选用和食用时应根据个人体质和健康状况，避免出现不良反应。