杏仁是一种常见的坚果，富含蛋白质、脂肪、维生素E、铁、镁、锌等矿物质。它还含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，被认为是一种营养丰富的食物。
杏仁有助于调节血脂。杏仁中的单不饱和脂肪酸能够降低LDL胆固醇（坏胆固醇）的水平，提高HDL胆固醇（好胆固醇）的水平，有利于保护心脏健康。适量食用杏仁对预防动脉粥样硬化和心血管疾病有益。
杏仁对预防糖尿病也有一定帮助。研究表明，长期食用杏仁能够降低血糖水平，减少胰岛素的分泌，有效控制血糖，预防糖尿病的发生。
杏仁对皮肤和头发也有益处。杏仁中的维生素E能够有效抵抗自由基的侵害，保护皮肤细胞，延缓皮肤衰老。同时，杏仁油还可用于头发护理，滋润头皮，促进头发生长。
此外，杏仁还有助于改善睡眠质量、增强记忆力、提高免疫力等功效。但需要注意的是，虽然杏仁有诸多好处，但过量食用也会带来不良影响，比如导致发胖或引发过敏反应等。
总的来说，适量食用杏仁对健康有很多好处。可以将杏仁作为日常坚果食用，也可以作为调理身体的一种食疗食材。在选择杏仁时，最好选择经过加工去皮的杏仁，更容易被人体吸收。