黄芩，中药名。为唇形科植物黄芩或华戟属植物贝母的干燥根茎。黄芩性味苦凉，归肝、胃经。具有清热解毒、泻火利湿、凉血收敛的功效。
黄芩的主要功效和作用包括：
1. 清热解毒：黄芩可清热解毒，适用于感冒发热、咽喉肿痛等症状。
2. 凉血止血：黄芩具有凉血止血的作用，适用于吐血、衄血、便血等情况。
3. 泻火利湿：黄芩可以泻火利湿，适用于湿热病证，如湿热黄疸、湿疮等。
4. 收敛止血：黄芩还能收敛止血，适用于肺吐血、肠血等症状。
黄芩的食用方法有多种，常见的包括：
1. 黄芩茶：将黄芩干燥后研磨成粉末，用开水冲泡，具有清热解毒的功效。
2. 黄芩煎剂：将黄芩加入水中煎煮，可以用于治疗感冒、咽喉肿痛等症状。
3. 黄芩炖鸡：将黄芩与鸡肉一起用文火炖煮，既可美味可口，又能发挥黄芩的功效。
在食用黄芩时，需要注意以下几点：
1. 黄芩性寒，脾胃虚寒者慎用。
2. 孕妇及儿童应遵医嘱谨慎使用黄芩。
3. 在使用黄芩时应严格按照剂量使用，避免过量造成不良反应。
4. 饭后食用黄芩可以减少对胃肠道的刺激。
总的来说，黄芩是一种有着多种功效与作用的中草药，适量食用可以达到清热解毒、泻火利湿、凉血止血的效果，但在食用时需注意使用方法和剂量。