抗癌第一豆为黑豆。
黑豆是一种颜色呈黑色的大豆，在养生领域被誉为"抗癌第一豆"。
黑豆中含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质以及抗氧化物质，如大豆异黄酮、褪黑素等，这些成分被认为具有抗氧化、抗炎症、抗癌等作用。
黑豆中含有多种对人体有益的营养成分，如维生素B、钙、铁、锌等。
黑豆富含植物蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，具有促进新陈代谢、强身健体的作用。
黑豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助排出体内废物，有助于预防便秘和肠道疾病。
黑豆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，具有调节人体内分泌的作用，有助于缓解更年期不适。
研究表明，长期食用黑豆对预防乳腺癌、前列腺癌、肠癌等癌症具有一定的益处。
除了食用黑豆外，还可以将黑豆磨成黑豆粉，作为食物添加剂，增添食品的营养。
在日常生活中，可以通过多种方式食用黑豆，如煮粥、做豆浆、煮汤、炒菜等，以增加膳食纤维摄入。
总的来说，黑豆作为一种被誉为"抗癌第一豆"的养生食材，具有丰富的营养成分和抗氧化物质，有助于预防和辅助治疗癌症，建议适量食用。
在饮食中适量添加黑豆，并与其他食材搭配食用，可以使食物更加丰富多样，同时也有利于保持身体健康。
因个人体质不同，食用黑豆时如有不适，应适量减少或停止食用，并在必要时向医生咨询。