莲子心是指莲子去壳后剩下的种子，通常比莲子更加嫩，味道更为鲜甜。
莲子心富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，具有益气养心、补脾养胃、清心安神等功效。
莲子心不仅可以作为食材加入甜品、汤羹中食用，也可以煮粥或者炖煮搭配其他食材一起烹饪。
然而，莲子心在食用前需要进行炖煮处理，以确保其成熟和易消化。此外，个别人群如消化系统不良者、肠胃不佳者应适量食用。
总的来说，莲子心是可以食用的，并且在适量的情况下对人体有益。但对于个别人群，或者有特殊体质的人，建议在食用前咨询医生或营养师的建议。