吃豆比吃鱼吃肉更好。豆类食品几乎不含胆固醇，却含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低血液中的胆固醇水平。这对于中老年人来说非常适合。
不同种类的豆有不同的养生功效。比如，红豆有消肿的效果，毛豆有保护心脏的功效，黄豆有降低胆固醇的作用。秋天多吃豆类对身体非常有益!
黄豆
吃它减少心血管疾病的发生
黄豆含有植物性蛋白质，被称为"植物肉"。其中的大豆蛋白质和豆固醇可以明显改善血脂和胆固醇水平，从而降低患心血管疾病的风险。
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要成分之一。多吃黄豆有助于预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可以增加神经机能和活力。
推荐吃法：黄豆猪脚汤
做法：
1. 猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
2. 加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火煮35分钟，加盐、味精调味，再用高火煮15分钟即可。
毛豆
吃它护心降压
毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养物质，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压非常有益。
推荐吃法：盐水毛豆
做法：
1. 毛豆反复搓洗，冲净，沥干;
2. 逐个剪去豆荚的角;
3. 葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒;
4. 锅中烧水，加入3中的调料，大火煮开;
5. 添加进剪好的毛豆，大火煮开;
6. 加盐和料酒，改为中火继续煮5分钟后关火;
7. 煮好的毛豆在原汁中浸泡30分钟后食用。
红豆
吃它健脾消肿
红豆性平，有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿的作用。秋天人体容易出现水肿，喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。
推荐吃法：红豆紫米汤
做法：
将红豆20克和紫米20克洗净浸泡过夜，将浸泡的水倒掉，加入新的水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。
绿豆
吃它清热解毒
绿豆含有丰富的维生素A、B、C，具有降血压的作用。绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。
绿豆粉可以用于治疗疮肿烫伤，绿豆皮有明目的作用，绿豆芽还可以解酒。
秋季经常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎以及视力减退等疾病有一定的疗效。
推荐吃法：绿豆汤
做法：
绿豆浸泡2小时，锅中加入清水，放入绿豆，大火煮沸后改为小火，煮至绿豆开花后关火，可调入适量的白糖食用。
黑豆
吃它补肾抗衰老
中医认为，黑色入肾，因此经常吃黑豆对肾脏好。
另外，黑豆表皮富含丰富的花青素，能够清除体内的自由基，抵抗衰老。此外，花青素还有护眼的作用。
推荐吃法：醋泡黑豆
做法：
用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂开，冷却后倒入香醋中，将黑豆完全浸泡在醋中，密封冷藏七天后即可食用。
芸豆
吃它减肥促进代谢
芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁、B族维生素。
值得注意的是，芸豆中的皂甙类物质能够促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥的理想食品之一。
推荐吃法：芸豆粥
做法：
芸豆洗净浸泡24小时，将锅中加入适量的清水，放入芸豆和大米，大火煮沸后改为小火熬煮成粥即可。注意，芸豆一定要煮熟煮透，以免发生中毒。
五色豆
豆滋养五脏
红豆:（红入心）清心养神、健脾益肾，还含有膳食纤维，可通便、润肠、降血压。
绿豆:（绿入肝）清热解毒去火，降低胆固醇。
黄豆:（黄入脾）富含皂苷，可促进消化、健脾胃，长期食用有助于延缓衰老。
白扁豆:（白入肺）含有多种球蛋白，可以提高免疫力，预防呼吸道疾病。
黑豆:（黑入肾）含有异黄酮、花青素等抗氧化物质，促进肾脏排出毒素，有安神明目的作用。
推荐吃法：杂豆汤
做法：
将五种颜色的豆子（绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆）等比例抓一些到碗中;
先用清水浸泡半天后，按照个人喜好，煮成汤（用两碗水去炖）或按照水和豆类等比例煮成饭、粥都可以。
秋季是一年中最好的滋补季节，而对于担心摄入过多肉类会影响心血管健康的人来说，最好选择这些豆类。经常食用，对身体非常有益。