“什么是健康饮食？”“少吃罐头，多吃新鲜食物。”其实，并不是所有新鲜食物都是健康的。有些新鲜食物可能含有更多毒素或具有更高的安全隐患。
1、猪肝
猪肝炒久了会变老、变硬，很多人喜欢吃新鲜的猪肝，常常采用急火快炒的烹饪方法，并且趁热食用。然而，这样的食用方式存在很大的风险。猪肝是猪体内最大的解毒器官，容易积聚各种有毒物质。如果没有完全加热，会导致部分有毒物质在猪肝中残留。此外，急火快炒也无法完全杀灭猪肝中的病原菌和寄生虫卵。
2、鲜茶叶
现在人们追求纯天然食品，但新鲜采摘下来的茶叶并不一定就是最好的选择。新鲜茶叶含有活性较强的生物碱、鞣酸等物质。大量饮用此类茶叶会导致神经系统异常兴奋，加速血液循环和心率。因此，在购买新茶时，最好等待一段时间，让茶叶中的多酚物质氧化后再食用。
3、鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入肠道后会转化为有毒物质，引起食物中毒。相比之下，经过水蒸气熏蒸和晾晒的干黄花菜可以去除大部分的秋水仙碱，食用相对安全。
4、鲜牛奶
新挤出来的牛奶、羊奶等可能携带结核杆菌等微生物，易导致人畜共患病。此外，新挤出来的鲜牛奶无法保证挤奶容器的消毒、环境卫生和奶的安全卫生等情况。因此，购买羊奶、牛奶时最好去正规商场购买。