牛肉炖萝卜怎么做
方法一
材料：肋条牛肉1千克、白萝卜250克、姜10克、花椒1克、植物油100毫升、豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、葱25克、芫荽100克、鲜汤800毫升。
做法：将白萝卜去皮并洗净，切成方块。将肋条牛肉洗净后放入水中焯水，除去血污后，捞出冲洗一下表面，然后切成块待用。将芫荽切成小段，用刀背拍破姜，再将葱挽成结。将豆瓣略剁碎备用。将炒锅置于大火上，加入油并加热至三成热，放入豆瓣炒出香味至油成红色时，加入牛肉块略炒。将鲜汤倒入锅中，加入姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱，烧沸后转小火炖煮约2小时，直到牛肉变软。最后将白萝卜放入牛肉中一起炖煮约30分钟，至萝卜和牛肉都变为嫩糯的口感。再用大火将汤汁烧稠，起锅并舀入凹盘中，撒上芫荽即可享用。
方法二
材料：牛肉一斤、白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺。
做法：首先，将牛肉和去皮白萝卜用清水洗净，分别切成五六厘米见方的小块。将大砂锅装满水，放入牛肉煮开，撇去血沫，直到牛肉汤变清。往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块，再倒入料酒两勺和生抽两勺，盖上盖子。用中小火炖煮一个小时后，加入白萝卜块再一起炖煮半小时，根据口味调整加入适量的细盐，并撒上葱花。
方法三
材料：牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油。
做法：将牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。将姜切末，将切好的姜末和250克清水加入牛肉馅中，搅拌均匀。将白萝卜洗净，擦成细丝，放入沸水锅中煮熟后捞出，用手挤去水分，放在菜板上用刀剁成细粒。将大葱切细末。将萝卜粒和大葱末加入牛肉馅中，再加入适量的精盐、酱油和香油，拌匀即可。将面粉加水搅拌，直到成为雪花状。用手揉匀面团，盖上湿布饧15分钟，再次揉匀。将面团在案板上搓成条状，分割成小块。把小面块按扁后擀成饺子皮。取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。将锅中加足够的水，大火烧开后放入饺子。用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转动起来避免粘底，待锅内水再次沸腾后，加入半碗凉水，继续煮沸后再加入半碗凉水，重复此过程3次。待饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来时，表示煮熟了，立即捞出即可。
方法四
材料：牛腩500克，白萝卜1根，姜1块，八角2个，红枣4个，大葱一根，盐。
做法：在炖牛腩前，用清水将牛腩浸泡漂洗，去除尽量多的血水。将整块牛腩放入锅中，加足够的水，大火煮开后不断地撇去浮沫，确保汤清。保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，切成小块。将小块牛腩放入原汤中，加入姜块、八角、葱段和红枣（切记不要在此时加盐），大火煮开后转小火炖煮1个半小时。将白萝卜切成大块，加入炖煮的牛腩中煮约30分钟，加入适量的盐调味即可。
方法五
材料：白萝卜450克，牛肉(瘦)100克。
做法：将萝卜和牛肉分别洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中稍微焯水后捞出。在锅中加热油，放入大葱段、姜块、八角炸香后，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至牛肉熟烂。再加入萝卜块，继续煮沸，撇去浮沫。待萝卜块熟烂后，加入适量的精盐、酱油和味精，拣出葱、姜和八角不要。再次撇去浮沫，出锅后盛入碗中即可享用。
结语：以上就是关于牛肉炖萝卜的几种做法。喜欢吃牛肉炖萝卜的人来说，这些都是美味可口的选择。根据上述的做法，你可以尝试制作自己喜欢的牛肉炖萝卜了。