日常生活中，味精和酱油是常用调味品。我们都知道食用过多味精对身体不好，但你知道酱油其实也含有味精吗？同样地，食用过多酱油也对身体不好。虽然很多菜肴需要通过酱油来增香提味和上色，但在使用酱油后请不要重复加入鸡精等调味剂。另外，有一种酱油是绝对不要给孩子吃的，其危害非常惊人。接下来，让我们一起来了解一下！
酱油只是一种调味品，传统的酿制酱油以大豆和小麦为原料，经过发酵酿制而成。在发酵过程中，大豆蛋白被水解，会释放出许多谷氨酸。这些谷氨酸以谷氨酸钠的形式存在，也就是味精的有效成分，所以酱油的鲜味主要来自于谷氨酸钠。
酱油的氨基酸态氮含量越高，酱油的等级也越高，味道也越鲜美。很多企业会在酱油中添加氨基酸液中，氮含量为7%的味精，以增加鲜味并提升品质。
因此在使用这类味精酱油后，请避免重复加入味精、鸡精、蘑菇精等调味剂。
酱油中含有大量盐 请谨慎使用酱油调味后加盐
酱油中也含有大量盐，除了盐本身的调味作用外，盐还会增加谷氨酸钠的鲜味。大家都知道，高盐饮食对健康有害，特别是对高血压患者而言，是最直接的风险因素。医学建议每天的钠摄入量不应超过2.4克，相当于6克食盐。一般酱油中的钠含量约为6%，这意味着，如果每天吃一勺酱油(约15克)，摄入的钠就相当于成人每天推荐摄入量的40%。
因此，在使用这类味精酱油后，也要减少或者不加食用盐，避免钠摄入过高影响身体健康。