口腔溃疡俗称“口疮”，是一种常见的发生于口腔黏膜的溃疡性损伤病症。口腔溃疡发作时疼痛剧烈，局部灼痛明显，严重者还会影响饮食和说话，对日常生活造成极大不便。
一、保证B族维生素的摄入
很多口腔溃疡的发生与B族维生素缺乏有关，特别是维生素B1和烟酸。许多日常生活中的烹调行为与此有关，例如洗米、蒸饭等，都会造成B族维生素的大量丢失。长期进食精米面和素食，同时又没有其他补充，容易导致B族维生素的缺失。建议：应注意主食的粗细搭配和荤素搭配，多食用糙米、瘦肉、奶类和坚果类食物。如果有吃素的习惯，应注意食用豆类制品和蛋类制品，并每天补充复合维生素B族药物剂（每天3次，每次1片复合维生素Bco）。
二、注意补充卵磷脂
长期不吃鸡蛋黄可能导致“烂嘴角”和口腔溃疡，原因在于缺乏蛋黄中富含的卵磷脂。建议每天食用1个鸡蛋，并坚持长期补充，应能够收到良好的效果。特别提醒：对于已经患有高脂血症的患者，可以采用隔日食用1个鸡蛋的方法，不会导致血胆固醇增加，同时能够保证卵磷脂的摄入，不妨一试。
三、保证优质蛋白质的摄入
优质蛋白质是修复口腔溃疡创面所必需的营养素。牛奶、鸡蛋、瘦肉、海产品和豆类都是优质蛋白质的良好来源，每天应保证一定的摄入量。建议：每天饮用1袋牛奶（250毫升）、食用1个鸡蛋、食用2两瘦肉或海产品、食用2两豆类制品，基本可以满足常人对优质蛋白质的需求。在出现口腔溃疡后，可以适当增加1袋牛奶或2个鸡蛋或1两瘦肉。长期吃素者要保证摄入足够的豆类，以满足蛋白质的需求。
四、补充微量元素
多吃新鲜蔬菜（每天超过0.5公斤），水果（每天2-3个），多饮水（每天1500-2000毫升），同时补充维生素和微量元素补充剂，对预防和治疗口腔溃疡都有帮助。
五、注意口腔卫生
建议：经常出现溃疡的人，可以每天早晨起床后用淡盐水漱口，可能会有一定效果。