柱侯乳鸽煲是一道具有很好滋阴补虚作用的营养菜谱，其名字听起来很炫，制作起来稍微有些繁琐，但保健功效非常出色！
鸽皮爽脆，味道甜美，具有独特的甘蔗香味。
烹制材料（两人份）：
乳鸽（1只）、红椒（1只）、姜（3片）、葱（2根）、陈皮（1块）、八角（1颗）、桂皮（1片）
调料：油（3汤匙）、海天柱侯酱（2汤匙）、海天草菇老抽（1/2汤匙）、红糖（1/2汤匙）、料酒（1汤匙）
制作方法：
1. 将乳鸽洗净去内脏，切掉脚爪；陈皮用清水泡软，红椒切成块状，葱切段。
2. 取一个砂锅，加热3汤匙油，放入葱段和姜片，加入乳鸽煎至表皮微黄色，期间不断翻转乳鸽，使其均匀煎熟。
3. 加入2汤匙海天柱侯酱、1/2汤匙海天草菇老抽、1/2汤匙红糖、1汤匙料酒和1碗清水搅匀，加入八角、陈皮和桂皮拌匀煮沸。
4. 盖上锅盖，用大火煮沸后转小火炖煮20分钟。
5. 每隔5分钟翻转一次乳鸽，使其受热和上色均匀。
6. 煮至汤汁浓稠，加入红椒块拌匀，熄火焖5分钟后即可出锅。
厨神小贴士：
1. 选择约400克左右的肥美乳鸽，肉质鲜嫩美味；老鸽肉质粗糙，不适合烹饪和煲汤，因此不宜选用。
2. 在烹调过程中要不断翻转乳鸽，使其上色均匀，更易煮熟。
3. 红糖可以使鸽皮爽脆，味道甜美，具有甘蔗的特殊香味，可用于提味和增色。
4. 在用柱侯酱、老抽和红糖腌制乳鸽之前，可以使鸽皮上色均匀，使肉质更入味。
5. 使用砂锅炖煮乳鸽，可使其更容易煮烂，口感更佳；如果担心砂锅易爆裂，也可以使用普通炒锅替代。
学会了如何制作柱侯乳鸽煲了吗？这道菜既健康又能滋阴补虚，在享受美味的同时，也能为身体带来很多好处！