存放瓜果蔬菜的小窍门
平时吃蔬菜水果和肉类一般都以新鲜的为主，万物离开了根源也就没有了生命力，就会开始腐烂。所以他们如果放置时间过长，不仅给微生物的生长提供了很好的条件，自身的物质也会分崩离析。为了能延缓食物变老，防止微生物对它们的损害，人们开发了各种各样的保鲜方法。
对于水果和蔬菜来说，它们的保鲜主要需要注意三个方面：
首先，尽量抑制呼吸作用，减少内部营养的损失，例如低温或者加二氧化碳；其次，抑制细菌的生长，防止腐烂，例如使用抑菌剂；最后，控制蒸腾作用，减少水分损失，保持一定的湿度，保持新鲜的状态。
水果要怎么保存才能保鲜？
西瓜很不容易保存。如果家里有地窖，可以在窖里存放。为了使存放时间尽可能长一些，存放的时间也要尽可能晚一些，因为时间晚一些，气温也越来越低，对延长贮存时间很有利。没有地窖的话，也可以放在冰箱里贮存，但存放的数量应该较少。还可以用一个大的不透气的塑料袋装起来，放在冷水里，也能延长存放时间。
苹果的存放有两个要点：防腐和防干瘪。为了防止腐烂，应该选择质量较好、无烂点的苹果，并放在温度尽可能低的地方，但不至于结冰。防止干瘪的方法是，用一个不透气的塑料袋装好，并扎紧袋口，放入桶或筒内。隔一段时间要打开检查一下，如有坏的苹果一定要拿出来，以免影响好的苹果。如果发现苹果变干，可以洒点凉水。
香蕉的贮存比较困难，关键是环境的湿度要低，因此不宜在冰箱里存放。
蔬菜放冰箱保鲜时要注意什么？
叶类蔬菜有些娇气，在常温下存放很容易枯萎，难以保持新鲜感。
因此，存放在冰箱中是一种绝佳的选择，但并不是说，把它们随便往冰箱一放就万事大吉了，还要根据蔬菜的种类不同采取不同的处理，并调整冰箱的温度。对于叶类蔬菜而言，一般将保鲜温度设置在0-4度为宜，放入冰箱时最好再套个保鲜袋，或者直接放进保鲜盒中储存，更有效地达到保鲜效果。此外，要记住一点，蔬菜存入冰箱之前不要清洗，也不要放置时间过长。
而像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜就要老实多了，室温存放即可，并不需要放入冰箱保存。值得注意的是，西红柿不耐寒，低温冷冻后，肉质会变得水泡状，新鲜味道会荡然无存，甚至有可能会腐败。