膳食纤维含量高的果蔬有很多种类，比如蔬菜、菌类、藻类和瓜类。其中海带、绿叶类菜、茎类蔬菜（如白菜、蒜苗、豆芽和芹菜）以及南瓜和苦瓜都富含丰富的膳食纤维。大豆、西红柿、胡萝卜、苹果、韭菜、大蒜和香蕉也是高纤维食物。此外，火龙果也是一种富含果胶的水果。膳食纤维是人体必需的七大营养素之一，可以帮助预防肥胖。
膳食纤维的作用
1. 改善肠道功能：非可溶性膳食纤维可以吸收过多的肠道菌落和废物，然后吸水膨胀，增加大便体积，促进肠胃蠕动，保持排便通畅。
2. 控制体重：膳食纤维不能被消化吸收，因此具有饱腹感，可以控制食欲和体重。
3. 稳定血糖：膳食纤维可以延缓葡萄糖的吸收与消化，减缓餐后血糖的上升速度，降低血糖波动。
4. 降低胆固醇：可溶性膳食纤维可以减少肝脏内胆固醇的合成，抑制合成胆固醇的物质也可在肠道分解。
膳食纤维含量排名
1. 谷类食物中富含膳食纤维，粗粮如玉米、燕麦和小米尤其高。在食用谷类时，尽量保留麸皮，以获得丰富的膳食纤维。
2. 水果中富含膳食纤维的有香蕉和苹果，含量较高。
3. 蔬菜中的叶菜类（如韭菜、芹菜、白菜）含有较高的纤维，粗纤维有助于肠道蠕动。