关于鱼腥草的介绍
鱼腥草在春秋时期即已开始被采食，分布于长江以南地区较广，但在山区一般很少采食鱼腥草。其主要功能是入药。
营养成分
鱼腥草的主要成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，还含有一定量的甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等。
药用功效
鱼腥草的全株均可入药，对流感、肺炎球菌有明显抑制作用。此外还具有解毒、清热、镇痛、止咳、顺气、健胃等医疗作用。外用可治疗疥癣、湿疹和痔疮等症。
鱼腥草还具有促进头发生长，使白发变黑的效果，并且有滋补强身之功效。
食用方法
鱼腥草的根质嫩而脆，微辣带腥味，是主要的食用部位。鱼腥草既可生食，也可熟食。其茎、叶、根可以凉拌、炒食，也可腌渍或制作成茶、酒、汽水等保健饮料。
生食的烹调方法是将鱼腥草切段后加盐腌脱水，再加入姜蒜、麻油等凉拌。也可以根据个人喜好选择其他调料。这种方式保留了原有的风味，口感鲜脆，有独特的香气。熟食的烹调方法较多，包括鱼腥草炒蛋花、鱼腥草三鲜汤、火腿焖鱼腥草、肉丝炒辣椒鱼腥草等。