菠菜和豆腐最好不要一起吃。豆腐和菠菜不能一起吃的主要原因是菠菜中含有的草酸，会与豆腐中含有的钙质发生结合反应，形成不可溶解的沉淀草酸钙。而草酸钙在体内沉积可能会增加胆结石和肾结石的发生率。另外，吃菠菜的时候，最好先在热水中焯烫，去除草酸后烹调食用。
菠菜的功效与营养价值
1、通肠导便，防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
2、促进生长发育，增强抗病能力
菠菜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，从而达到维护正常视力和上皮细胞健康的功效，还可以增加预防传染病的能力，促进儿童成长发育。
3、延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
4、洁皮肤，抗衰老
菠菜中的营养物质具有促进细胞增殖的作用，既能抗衰老又能增强青春活力。
5、补血
菠菜的蛋白质含量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高（多含于根部），能用于鼻出血和肠出血的辅助治疗。
豆腐的功效与营养价值
1、排毒养颜
豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽。
2、更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。
3、增强食欲
豆腐脑中所含大量的矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效促进肠胃的消化。
4、降低心血管疾病
豆腐所含的不饱和脂肪酸可以分解附着于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具有保护作用，有助于减少肥胖的机会。
5、补钙
豆腐是补钙的好选择，和牛奶相比，豆腐或豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多属于乳糖不耐受的人。