阿胶可使用传统方法制成阿胶糕食用。将阿胶块用黄酒浸泡，再与黑芝麻、核桃、大枣、枸杞等食材搭配熬制，之后将其切片放入冰箱冷藏，每日食用1-2片。此外，阿胶还可以用来煲汤，比如阿胶鸡蛋汤和阿胶梨蜜汤，还可以制成阿胶羮。每天早晚各服用一次，这样能起到补气血的作用。
阿胶的食用方法
1、阿胶鸡蛋汤：将5-10克阿胶小碎块用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入适量蜂蜜调味后服用。每天早晨餐前服用一次，可治疗阴血不足、胎动不安、烦躁不宁、虚劳咳嗽等症状。
2、阿胶梨蜜汤：取1-2个梨切成小块后加水煮沸，然后加入12克阿胶小碎块，用筷子反复搅拌使之溶化，加入50克白糖或冰糖和50克蜜。喝汤吃梨。这道汤可以滋阴润肺止渴，适用于肺燥咳嗽、久病无痰的情况。
3、阿胶枸杞鸡：将30-50克阿胶砸碎备用，加入15克枸杞，然后将这两种材料与整只鸡一起煲汤，可以供3-5人食用。功效是滋阴补肾，防止阴虚和肾亏等症状。
4、阿胶粥：取100克大米或小米，加入15克砸碎的阿胶小块和50克冰糖制作成粥。在加入阿胶前先用开水溶化后再加入粥内搅匀，煮沸即可。不要直接将阿胶块加入粥内，因为这样容易糊底锅。
5、成块的阿胶食用方法：取一块阿胶，砸碎至豆粒大小，将碎阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中，加入20克冰糖和150ml水，放入微波炉。调火力至中档，12分钟后，打开炉门，阿胶香味四溢，冰糖和阿胶完全溶化。取出放凉，溶液成果冻状，冷藏保存。每晚临睡前，取一勺阿胶冻放入口杯中，加入100ml开水或牛奶，搅拌至完全溶解后饮用。