近年来食品安全问题频频发生，引发了人们对各种加工食品的质疑：
这个不能吃，致癌的；那个不能吃，防腐剂添加量超标……
人们习惯性地将食品包装翻来覆去查看好几遍，然后认真地与同伴讨论，表现出一副“食品专家”的模样。
事实上，复杂的食品配料表和众多的食品添加剂让人们眼花缭乱，无从选择。
那么，我们怎样从品种繁多的食品中挑选出相对健康的那一类呢？
为什么说学会看食品配料表就能分辨出哪些是健康食品呢？
什么是食品配料表？
食品配料，也叫原辅料，是指在食品的加工或制造过程中使用的，并在产品中存在的任何物质，包括食品添加剂。
食品配料表就是把各种原配料按照比例（从多到少）排列出来。
当然，具体的用量和配比属于商家机密，不会公开。
值得注意的是：如果添加物的用量少于2%，可以随意排列，不必按照递减顺序。
隐藏在食品配料表中的秘密
某酸奶食品配料表：
生牛乳、白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶）、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。
某酸酸乳食品配料表：
水、鲜牛奶、白砂糖、全脂奶粉、低聚异麦芽糖、乳酸、海藻酸丙二醇脂、阿斯巴甜、安赛蜜、食用香精（草莓香精、酸奶香精）。
相信哪个更好无需多言。撇开食品添加剂的问题，一个的主要原料是生牛乳，一个的主要原料是水，就能看出孰优孰劣。
需要谈食品添加剂吗？
苏丹红事件、酸奶中混入皮鞋事件、亚硝酸盐致癌事件……
食品添加剂危害人体健康的事件接连爆出，每一个都让人心惊胆战。现在很多人都对添加剂色变，真的需要吗？
答案是：不需要。
食品添加剂可以改善食品的质量、色泽、香味，增加食品的保质期，现如今已成为食品加工生产中不可或缺的一部分。
国家明确规定食品添加剂的使用：
在规定的限量内长期使用不对人体造成危害。
此外，食品添加剂中也有一些对人体有益的成分：
如叶酸、维生素B1、维生素B6、维生素B12、抗坏血酸等都对人体有好处。
排除的垃圾食品
除去原料和少量辅料，食品配料表上剩下的大部分都是食品添加剂。
虽然一般食品添加剂不至于对人体健康造成危害，但过量摄入会增加肾脏的排毒负担。
如果食品配料表超过四行，大致可以放弃这种食品，特别是儿童零食最好不要食用。我们的身体不希望摄入过多的添加剂。
此外，也应当谨慎选择保质期特别长的食品。
为了健康考虑，我们可以选择新鲜水果以及坚果类食品，如瓜子、杏仁、松子，来代替零食！