冬季吃什么补充热量？
受到天气的影响，人体的各项机能无法避免地陷入下降的状态。即使平时活泼爱动的人也变得轻手轻脚、低声下气起来。身体的各个关节都会变得有些僵硬，如果突然进行剧烈的动作很可能会引发骨折等状况。
针对这种情况，更要合理地调整饮食，从而保证人体所需的各种营养元素和足够的热量，提高自己的抗寒能力。
中医认为，虾的性质比较温和，有补肾壮阳、开胃化痰的功效。在冬天食用能够提高人体的免疫力，并补充大量的蛋白质和热量，是一种冬季滋补的上好佳品。但是小小的虾中可是隐藏着许多学问，只有真正了解大部分与虾相关的知识才能制作出最美味的虾。下面就让我们一起来看看关于虾究竟有什么不为人知的秘密吧。
如何挑选合格的虾？
虾是海产品的一种，在日常生活中有非常多的人抱有极大的好感，并热衷于吃各种各样的虾。但是很多人却不知道如何判断一只虾是否干净，经常会吃到不干净的虾而感到困惑。那么，这小小的虾究竟有什么诀窍呢？
1分公母
对于平时不太关注虾的人来说，似乎分辨虾的性别是一件无关紧要的事情。但是如果是经常吃虾并且对食材较为挑剔的人，会更愿意选择母虾。为什么呢？原来母虾生长较快，肉质也较鲜嫩。在相同的时令，母虾个头也比公虾大，虾黄的含量也较高。所以懂虾的人会观察所吃的虾是公的多还是母的多。其实分辨起来也非常简单，一般来说，公虾腹部生长着两条较硬的小腿，而母虾则没有这种特征。下次再去吃虾的朋友等菜上桌后可以稍微观察一下，也算是增添一点吃饭的乐趣。
2看大小
虾的大小与售价有一定的关系，简单来说就是虾的体型越大，含肉量越多，自然售价就越高。正常的虾大小在四十克到九十克之间，基本相当于手机的大小。
3辨净污
吃虾最怕遇到的事情就是吃到不干净的虾，不仅口感不好，还有可能引发食物中毒甚至患上其他疾病。那么如何分辨我们吃的虾是否干净卫生呢？最明显且通用的方法是看虾鳃，因为它是虾的呼吸器官。如果虾生活在细菌杂质较少的净水中，虾鳃会呈现出雪白的颜色。这种虾属于上好的食材。反之，如果虾生活在水质较差的浅水中，虾鳃会变黑变灰。
掌握了如何挑选符合制作条件的虾之后，就可以开始制作美食了。作为备受人们喜爱的食材，虾有着繁多的制作方法。下面简单介绍几种快速上手的烹饪秘方。
香辣大虾的制作方法
香辣的口味搭配上新鲜虾肉的弹性，吃到嘴里简直是一种难以形容的味觉享受。作为家庭餐桌上常见的美味，深受男女老少各个年龄段的人们喜爱。那么这道菜肴应该如何制作呢？
香辣虾是一道炒菜，主要的食材是虾，辅以黄瓜、芹菜、豆芽、葱、姜、蒜、芝麻等。将黄瓜切成条，葱切段，姜切片，大蒜切末，将芹菜放入开水中焯一下备用。然后在锅中倒入适量的食用油，当油温升至一定程度后将虾倒入锅中炸制，等到虾炸至金黄酥脆时捞出。
锅中留下一些热油，加入切好的花椒和麻椒翻炒出香味，陆续加入大蒜、葱段和辣椒，然后将芹菜和黄豆芽一起放入锅中翻炒。接下来将已经炸好的大虾放入锅中大火翻炒约一到三分钟即可。
这样一盘色香味俱全的香辣大虾就出炉了。一家人围坐在饭桌旁，享受着亲手制作的美味大虾，定会营造出温馨的氛围。
结语：以上就是小编给大家带来的关于如何挑选和制作美味虾的一些方法和窍门。虾作为广受美誉的食物，有各种各样的制作方法。常见的有盐水虾、香辣虾、十三香虾、油焖虾等。全年都有供应，想品尝虾的朋友们赶紧去试试吧。