高丽参的主要食用方式包括炖服、嚼服、口服和泡茶等。尤其是用高丽参泡酒喝，效果非常好。具体操作方法是将高丽参切成薄片，放入干净的玻璃瓶中，然后加入50度以上的高度白酒，密封浸泡。浸泡过程中每天摇晃1~2次，持续浸泡15天后，人参酒就能泡制完成。每天取出十五到二十克即可直接食用。
高丽参的正确食用方法
1、隔水炖服
高丽参的隔水炖服方法效果最佳。具体操作是将高丽参切成薄片，然后直接放入干净的炖盅中，加入适量清水，放入锅中隔水炖煮。炖好后取出汤液，食用高丽参。
2、直接食用
直接食用高丽参也有很好的效果。在食用之前，需要将高丽参切成薄片，然后慢慢含服。
3、磨粉食用
将高丽参磨成粉末后食用也非常有效。在需要的时候，可以将高丽参磨成较细的粉末，然后每天取3~5克，直接吞服或用温开水送服。
高丽参的功效与作用
1、健肝
高丽参中的成分具有抗肝炎活性，能够解毒、保护肝脏，促进肝脏的再生和恢复。此外，高丽参还具有解酒和消除宿醉的效果。
2、控制糖尿病
高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质。其中的人参皂苷能够改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。
3、调节血压
高丽参具有扩张血管的作用，能够改善血液循环。其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，具有降血压的作用。
4、防癌和抗癌
高丽参中的皂苷成分和非皂苷成分具有抑制多种癌细胞增殖的活性，同时也能够抑制癌细胞的转移。此外，与抗癌药物同时使用高丽参，其抗癌效果要优于单独使用抗癌药物（如丝裂霉素）。