柠檬富含维生素C、柠檬酸和柚皮苷等营养物质。柠檬中的维生素C可以提高身体的免疫力，抵御外来的细菌和病毒，还有抗皮肤衰老和美白的功效。此外，柠檬水中富含可溶性纤维果胶，有助于增强饱腹感，降低食欲，帮助减肥。
晚上喝柠檬水会导致发胖吗？
柠檬是一种常见的水果，晚上食用并不会导致发胖，但是要适量食用。食用过多的柠檬可能会增加胃酸分泌，引发腹痛等症状。事实上，柠檬的热量、脂肪和碳水化合物含量并不高（每100克热量为169KJ、脂肪为1.2g、碳水化合物为6.2g），所以喝柠檬水并不容易导致发胖，对身材的影响也不大。然而，由于柠檬的酸性较高，如果喝一杯酸度很高的柠檬水，可能会刺激胃黏膜，引发胃肠道不适。因此，为了中和柠檬的酸性，可能会在柠檬水中加入糖或蜂蜜等物质，这样会增加柠檬水的热量，所以应该适量食用。
喝柠檬水需要注意的事项
1、适量饮用柠檬水，每天不宜超过1000毫升。
2、由于柠檬的酸性（pH值为2.5），胃酸过多或胃溃疡患者不宜饮用柠檬水。
3、柠檬富含果酸，经期时不宜喝柠檬水，以免加重痛经。
喝柠檬水的误区
1、不能用热水泡柠檬
泡柠檬水时，水的温度不能太低，否则柠檬的香味无法充分释放出来。由于柠檬的酸性较强，其中的维生素C在酸性条件下耐热性较好，所以水温高于60度对维生素C的损失可以忽略不计。
2、胃病患者可以喝柠檬水
事实上，用一片柠檬泡一大瓶水，泡出的柠檬水味道很淡，远不如可乐等甜饮料那么酸，也不会导致胃溃疡。