鱼皮是一种大众食品，具有独特的凤城地方风味。它是将鱼肉制成皮，并包裹成角状，口感清香滑爽，美味可口。鱼皮具有补气血、滋补身体的功效，可以预防营养不良。鱼皮富含丰富的蛋白质和多种微量元素，其中的蛋白质主要是大分子的胶原蛋白和粘多糖成分，是女性养颜护肤和美容保健的理想选择。
鱼皮的功效与作用
1、美容养颜
鱼皮富含丰富的蛋白质和多种微量元素，其中的蛋白质主要是大分子的胶原蛋白和粘多糖成分，是女性养颜护肤和美容保健的理想选择。
2、防癌抗癌
据美国的免疫学家发现，鱼皮细胞能够产生天然的抗癌物质白细胞介素，其性质类似于哺乳动物的白细胞介素。这种白细胞介素可以刺激人体的淋巴细胞杀死癌细胞。
3、抗衰老
鱼皮中富含的胶原蛋白可以增加皮肤的弹性，延缓皮肤衰老，起到抗氧化的作用。此外，鱼皮中的粘多糖成分也很丰富，对于痤疮之后留下的持久性红斑有改善和消退的作用。
4、提高免疫力
鱼皮中还含有丰富的蛋白质和多种微量元素，食用后可以补充身体所需的营养，增强免疫力。
食用鱼皮的注意事项
1、鱼皮虽然营养丰富，但并非所有人都适合食用。孕妇、老年人、过敏人群和痛风患者最好不要食用鱼皮，以免对身体产生影响。
2、在食用鱼皮时要注意，尽量避免鱼皮被烤焦，因为烤焦的鱼皮会产生有害物质，对健康不利。
适宜人群
适宜于一般人群食用
禁忌人群
无特别禁忌人群
饮食禁忌
无特殊禁忌
以上是对鱼皮功效和作用的介绍，希望对您有所帮助。祝您身体健康，生活愉快。