夏季各种水果纷纷上市，西瓜是最受欢迎的解暑水果。炎热的夏季，很多人都会食用西瓜来降温消暑。其实，除了西瓜肉之外，西瓜皮也有益处，可以入药做菜，甚至具有美容养颜的效果。下面为大家推荐几款以西瓜皮为材料的美食，简单易学，营养丰富。一起来看看吧。
1、凉拌西瓜皮
炎热的夏天，凉拌西瓜皮是必不可少的。将瓜皮切成细长小块，用少许食盐拌腌二至三小时，沥去盐水，加入酱油、醋、麻油等佐料进行拌匀，即可做出清凉爽口的凉拌菜。
2、橙香西瓜皮
将西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条状。将莲藕洗净刮掉外皮，切成片状，泡在凉水中去腥味。接着将瓜条和藕片分别在开水中焯水，取出沥干。最后，在瓜条和藕片中加入橙汁、盐和白糖拌匀，即可上盘享用。
3、红椒西瓜皮
去掉西瓜皮的红瓤和青皮，将瓜皮切成细条，撒上少许盐腌制一段时间。然后将红辣椒切成丝，将西瓜皮挤干水分。放少许盐将红辣椒放入油锅中炸一下，再倒入西瓜皮翻炒2分钟，加入味精和小葱拌炒几下，即可起锅。
4、西瓜皮排骨汤
将西瓜皮洗净，削去翠衣，切成小块备用。将排骨洗净，加入水中焯掉血水备用。将锅中加入8碗水，大火煮沸后，加入排骨，转小火煮40分钟。然后放入切好的西瓜皮，再用小火煮10分钟，加入少许盐进行调味，即可食用。
5、西瓜皮丁粥
将西瓜皮150克削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净后切成细丁，用盐稍微腌制。取一锅加入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克、山药30克和扁豆30克，先用旺火煮沸，然后转小火煮约15分钟，最后用盐和香油调味，也可以加入红糖或白糖进行调味。此粥具有益气健脾、祛湿清暑的功效。