许多家庭的厨房中都会有芝麻油的身影。用它做菜可以添香，它是一种由芝麻提炼出来的油。因为有特殊香味，所以又称为香油。芝麻自古以来就被誉为长寿食品，而芝麻油也因为其高营养价值而备受推崇。接下来我们来了解一下芝麻油的功效与作用。
一、芝麻油的功效与作用
1.延缓衰老
研究发现，芝麻油中含有防病抗衰老的物质。芝麻油中丰富的维生素E可以抵御组织脂肪过度氧化，保证细胞稳定，延长细胞寿命。细胞寿命的延长意味着推迟机体衰老的进程，起到延缓衰老的作用。
2.刺激食欲
芝麻油本身含有易消化吸收的不饱和脂肪酸，并具有独特的香气。这种香气可以刺激人的食欲，加快食物的吸收速度，促进营养成分的利用吸收。
3.护嗓止咳
此外，芝麻油可以增强韧带弹性，起到润滑作用，使声门张合灵活有力。对于声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。晚上临睡前喝一口芝麻油能显著减轻咳嗽，对于气管炎和肺气肿的患者尤为有效。
4.通肠润便
芝麻油含有大量的油脂，油脂具有良好的通肠润便作用，可以加快机体中废物垃圾的排泄。对于便秘有一定的防治作用。如果有习惯性便秘，可以每天早晚喝一小口芝麻油，改善肠胃排泄问题。
5.促进血液循环
芝麻油中含有代表血管健康的ω-3脂肪酸，可以有效促进血液循环，缓解血管痉挛等问题。在烹饪蔬菜时可以添加芝麻油，既美味又健康。
6.预防心血管疾病
芝麻油对软化血管和保持血管弹性有良好作用。其中的不饱和脂肪酸能促进胆固醇代谢，消除动脉血管上的沉积物，可以有效预防血管堵塞和心血管疾病。患有糖尿病的病人在进食后食用芝麻油可以有效预防糖尿病性脑血管病和高脂血症的发生。
二、芝麻油的营养成分
芝麻油中含有大量的油脂，具有良好的润肠作用。油脂中的亚油酸不饱和脂肪酸占40%，对预防动脉硬化非常有效。此外，芝麻油中还含有棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪酸，达到60%。除了不饱和脂肪酸，芝麻油中的维生素E含量非常丰富，100克芝麻油中含有68.53克维生素E。食用芝麻油可以延缓衰老，预防心血血管疾病。