如何挑选红豆？哪些人不适合吃红豆？
红豆的起源
红豆起源于中国，已有2000多年的栽培历史。印度、朝鲜、日本等国家也有栽培，但中国是最大的产地。目前，在喜马拉雅山麓还存在野生种和半野生种。
红豆非常受欢迎，味道香浓却不腻，可以制成各种食品，例如煮饭、煮粥、做冰棍和豆沙等。由于红豆淀粉含量高，煮熟后呈现粉沙质地，所以常用来制作豆沙馅料，用于各种糕团和面点中。另外，红豆还可发芽食用，和绿豆芽一样好吃。
如何挑选红豆
选择颗粒饱满、颜色自然红润、大小均匀的红豆是最好的选择。特别需要注意的是，红豆和相思子的外形非常相似，它们都有"红豆"这个别名。
相思子是广东特产，外观特征是半颗红色半颗黑色。过去曾经有误将相思子当作红豆食用导致中毒甚至死亡的情况，所以在食用时一定要小心区分，千万不要混淆。营养价值
1. 红豆富含皂角甙，可以刺激肠道。因此，红豆具有良好的利尿作用，能够解酒、解毒，对心脏病、肾病和水肿有益。
2. 红豆含有丰富的膳食纤维，有助于润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥。
3. 红豆富含叶酸，对产妇和哺乳期妇女有促进乳汁分泌的效果。