选购蜂蜜的诀窍
要分辨出好蜜差蜜、真蜜假蜜，必须综合运用自己的感官功能：“一看二尝三闻味”。
看光泽，看颜色。
真正的蜂蜜具有浓厚黏稠、光亮润泽的特征；而假蜂蜜则混浊不清。特别是当用筷子搅动后，真蜂蜜会透光且颜色均匀；而假蜂蜜不仅混浊，还可能含有杂质。不同品种的蜂蜜颜色也有所不同，槐花蜜呈浅琥珀色；荆花蜜也是琥珀色，但相比槐花蜜颜色更深；百花蜜大多是黄红色，颜色并不固定；枣花蜜的颜色也较深。
尝味道，口感如何。
真蜂蜜具有甜且润的味道，吃后花香味在口中久久回荡；假蜂蜜则无法感受到花香味，用糖制成的假蜂蜜只会尝出糖的味道。真蜂蜜如果结晶，入口后结晶也会很快溶化；而假蜂蜜则相反，结晶不容易溶化。有些假蜂蜜还可能会带有异味，刺激喉咙。
闻气味，香气是否浓郁。
纯正的蜂蜜散发出淡淡的甜香，一打开瓶盖就能闻到，且这种香味能够长时间持续。然而，假蜂蜜要么香气不自然，要么就根本没有香味。
有些蜂蜜虽然是真的，却掺杂了其他物质，比如白糖、淀粉等。
如何辨别纯正蜂蜜与掺杂劣质蜂蜜呢？方法非常简单，只需用一把筷子和一张白纸。
辨别真假蜂蜜的方法
白纸检测法
将蜂蜜滴在白纸上，纯正的蜂蜜由于质地浓稠，滴在纸上会形成珠形；而掺了水的劣质蜂蜜则不会成珠，很容易就会扩散开。
筷子检测法
将一根干净的筷子插入蜂蜜中，然后直立提起。纯正的蜂蜜会慢慢地沿着筷子流下来，并且会拉出黏稠的丝，这些丝如果断开，会收缩成球状。如果在搅动蜂蜜时感觉到很大的阻力，就要小心了，说明你购买的蜂蜜很可能掺了葡萄糖或麦芽糖。