生活中蔬菜水果是我们餐餐必不可少的食物，尤其是对于健康状况不佳的人来说，更需要多吃瓜果蔬菜。那么，哪些蔬菜水果具有保健功效呢？让我们一起来了解一下。
哪些蔬菜水果具有保健功效？
1、红色
红色的水果包括西瓜、苹果等。苹果中的纤维可以降低低密度脂蛋白的含量，每天吃一个苹果，可促进胆汁酸的排泄。西瓜含有大量的氨基酸和葡萄糖，每三天吃一次（一次不超过80克），可帮助控制血压。
2、黄色
黄色的蔬菜包括胡萝卜、甘薯和浅色西红柿。这些黄色蔬菜富含胡萝卜素，有助于减轻动脉硬化。用胡萝卜制作各种菜肴都具有降压、强心和降血糖的作用。此外，还应多吃黄豆、大豆等豆类制品。
3、黑色
黑色蔬菜富含大量维生素，对降低血黏度和血胆固醇有良好效果。此外，还应多吃香菇，每天不超过50克，它具有降低胆固醇的作用，最好与鸡肉、猪肉等肉类一起炖食。
4、绿色
绿叶蔬菜包括菠菜、韭菜、芹菜等。这些蔬菜富含丰富的维生素和纤维素，可降低人体对胆固醇的吸收。尤其是芹菜，对冠心病伴高血压患者具有降压和安神的作用。炒菜时注意少放盐，每天食盐摄入量控制在3～5克。
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