防治慢性病有妙招

维生素C

从1992年开始，我国居民每日维生素C摄入量呈下降趋势，直到2012年，降为每天80.4毫克，远低于推荐的每天摄入200毫克。

想要补充维生素C就要摄入足量的新鲜果蔬，尤其是黄绿色蔬菜和其他色彩鲜艳的水果。

根据2016版膳食指南，每人每天应该食用300~500克蔬菜和200~350克水果。

钠

为预防慢性病，建议每人每天摄入2000毫克的钠，相当于5克烹调盐的钠含量。

然而，根据2012年的营养调查显示，我国居民每天摄入的烹调盐量为10.5克，远超推荐摄入量。

摄入过多的钠会导致高血压和动脉硬化。为了减少盐的摄入，建议使用限盐罐和限盐勺；多使用醋以及葱、蒜、姜等调料来替代部分盐和酱油；学会阅读食品标签，避免高盐食品。

钾

营养调查显示，我国居民每天摄入的钾量为1616.9毫克，而推荐摄入量每天为3600毫克，差距非常大。

大部分食物都含有钾，但最好的来源是高钾低钠的蔬果，如香蕉、蘑菇、薯类和豆类。肉类、鱼类、蛋类和贝类虽然也含有钾，但同时也含有大量的钠。