很多人减肥都会从节食开始，但是节食减肥是不健康的。如果你正为节食减肥而烦恼，那就不要再为美食吃与不吃的问题而苦恼了。动手自制减肥食谱，可以健康有效地减肥哦！今天我给大家推荐7款美味又科学的减肥食谱，不需要节食也能吃出美肤纤体。
荠菜拌豆腐
配料：荠菜250克，豆腐100克，香油12克，精盐、味精适量，姜末少许。
功效：荠菜有凉肝止血，利湿通淋之功效。适宜于高血压、水肿等症，可起到理想的食疗效果。
操作：
1、将豆腐切成小方丁，用开水稍微烫一下，捞出盛在盘内；
2、荠菜用开水焯一下，凉后切成细末，撒在豆腐上，加精盐、味精拌匀，淋上香油即可食用。此菜肴清香鲜嫩，营养丰富。
菠萝莴笋
配料：莴笋500克，菠萝(罐装)200克，白糖100克，白醋5克，精盐、味精、清水各适量
特色：酸甜脆香，清爽可口。
操作：
1、莴笋去皮、叶、根，洗净后切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍微腌制片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。
2、菠萝切成小丁放入碗中，加入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀，放入冰箱冷藏一会儿，浇在莴笋块上，即可食用。
胡萝卜丝炒土豆丝
将胡萝卜和土豆切成丝，先炒土豆丝，炒软后加入胡萝卜丝，放盐(也可按口味加点酱油)、香菜等，再一同翻炒片刻即可出锅。
配料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克。
操作： 1、将苦瓜一切两半，去瓤洗净后切成1厘米宽的条状，在沸水中焯一下后放入冷开水中浸凉捞出，控净水分； 2、将苦瓜条放入辣椒丝和精盐中，搅拌均匀，然后放入冷开水中浸凉捞出，加入酱油、豆瓣酱、熟油拌匀即可。
冰白玉水果沙拉
配料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果、西瓜、青提适量
特色：白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。
操作：
1、将各种水果切成小块，去除青提的籽； 2、将牛奶均匀地倒在果盘上，加入适量的糖搅拌均匀，冰镇后即可食用。
红豆薏仁糯米饭
赤小豆又名赤豆、红小豆、红豆。它具有良好的润肠通便、降血压、调节血脂与血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。薏苡仁有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
材料：赤小豆、薏苡仁、糯米各50克，黄瓜丁适量。
做法：
1、将红小豆和薏苡仁用水淘洗干净后放入锅中蒸20分钟。
2、再放入少许糯米加水蒸熟，出锅后撒上黄瓜丁即可食用。
琵琶豆腐
豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，最适合于单纯性肥胖者食用。
原料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。
做法：
1、将豆腐在沸水中焯一下，捣成泥状，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精一起搅打至粘稠。
2、放入葱、姜、水搅拌均匀，再放入少许香油拌匀。
3、取10个羹匙，每个匙上抹一点油，分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸熟。
4、取出后去掉羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。
5、烧沸高汤，加入红葡萄酒，等沸腾时浇在豆腐丸上即可。