食用红薯的好处

1、养颜、通便、排毒

红薯中含有丰富的食物纤维素，约占8%左右，能刺激肠道蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有良好的疗效，同时还能降低血脂。

2、减肥、健美

许多人认为食用红薯会导致发胖，事实恰恰相反；红薯不是高热量食物，每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，提供99千卡热量，大约为大米的1/3，是理想的低脂肪、低热量食品，同时有效防止糖类转化为脂肪，有助于减肥和塑形。

3、保持血管弹性，预防动脉粥样硬化

红薯中含有丰富的粘液蛋白，可以维持心血管壁弹性，减少皮下脂肪，还有抗疲劳、提高免疫力的作用。

4、维持酸碱平衡

红薯属于碱性食物，与许多水果和绿色蔬菜类似；而一些食物属于酸性食物，如谷物、禽肉、鱼肉等，而人体的PH值为7.34。

5、预防感冒，保护心脑血管

红薯具有多种药用价值，含有独特的抗氧化维生素C和E，这些维生素在高温条件下不会被破坏；红薯中的维生素C能明显增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力，同时软化血管，具有抗衰老的功效。

红薯中富含钾，其钾含量是普通面粉的6倍，能预防高血压和心脑血管疾病。

6、保护视力

由于红薯含有丰富的胡萝卜素，可用于治疗夜盲症，鲜嫩的红薯叶炒猪肝是一道理想的治疗食品。

7、抗癌

红薯中富含膳食纤维，能润肠通便，治疗便秘，对预防结肠癌有益。