豆腐是被公认为一种营养丰富的食品。它不仅天然健康，而且简单易做，是我们经常在家里吃的菜肴。那么，你知道如何使豆腐更健康吗？
1、搭配肉类，提高蛋白质吸收
大豆被誉为“植物肉”，是植物性食物中最优质的蛋白质来源。用大豆制作的豆腐也是如此。
然而，豆腐中的氨基酸含量和比例并不一定与人体消化吸收相符。
因此，如果在食用豆腐的同时加入一些高质量的蛋白质食物，就可以实现“蛋白质互补”的效果，使豆腐中的蛋白质更好地被人体吸收利用。
肉末烧豆腐和皮蛋拌豆腐等菜肴，都可以增加豆腐中蛋白质的吸收。
2、加入蛋黄，增加钙的摄取
就像服用钙片需要补充维生素D一样，食用豆腐时也需要搭配一些富含维生素D的食物来增加钙的吸收。
虽然豆腐中的钙含量非常丰富，豆腐中的钙含量比同量的牛奶还要多，但是只有搭配富含维生素D的食物，钙才能更好地被吸收利用。蛋黄富含维生素D，因此蛋黄豆腐是补钙的好选择。
动物内脏，如肝脏，也富含维生素D，因此将白豆腐和血豆腐一起制作成“红白豆腐”也是不错的方法。此外，鸡胗、猪肝等动物内脏对于增加豆腐中钙的吸收也很有效。
3、加入海带和紫菜，补充碘
豆腐不仅能补充营养，还有助于预防动脉硬化的食疗作用。
这是因为豆腐中含有一种叫做皂甙的物质，可以抑制引起动脉硬化的氧化脂质生成。
然而，皂甙会导致体内碘的丢失，长期食用可能导致碘缺乏。
因此，在食用豆腐时，可以加入一些富含碘的海产品，如海带、紫菜等一起烹制，既能增加碘的摄入量，又能享受美味。
4、加入青菜和木耳，促进健康
豆腐虽然营养丰富，但是膳食纤维的含量相对较低，单独食用可能会引起便秘。
而青菜和木耳富含膳食纤维，恰好可以弥补豆腐的不足。
此外，木耳和青菜还富含许多能够提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分。与豆腐搭配食用，可以增强抗病能力。