癌症对我们的生命构成巨大威胁，预防癌症是健康养生的重要任务。在日常生活中，我们应该如何预防癌症呢？饮食是一个不可忽视的方面。以下是12个饮食方法，可以帮您降低患癌风险。让我们一起来了解吧。
1. 每天吃富含叶酸的早餐
美国癌症协会表示，摄取叶酸的最好方法不是通过药物，而是多吃水果、蔬菜和强化谷物。叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麦食品是获得叶酸的最佳来源。其他富含叶酸的食物还包括橙汁、柠檬、草莓、芦笋、鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜和莴苣等。
2. 减少加工食品的摄入
偶尔吃一次三明治或热狗对健康无大碍。但减少腊肠、火腿等加工肉类食品的摄入有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。此外，熏肉和咸肉中潜在的致癌物质也会增加癌症风险。
3. 食用西红柿预防前列腺癌
食用西红柿可以降低多种癌症（包括前列腺癌）的风险，因为其中丰富的番茄红素起到了关键作用。研究还表明，番茄汁、番茄酱等西红柿制品也具有抗癌潜力。
4. 常饮绿茶
每天为自己泡一杯茶吧。经常饮用茶可以降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病率。其中，绿茶具有较强的抗癌功效，可以预防结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌。
5. 增加素食摄入，减少荤食摄入
单纯依靠一种食物无法降低癌症的风险，但如果将它们合理搭配，效果将大不相同。餐食中素食至少应占2/3，而动物蛋白最好不要超过1/3。
6. 每天食用5份水果蔬菜
超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌等多种癌症的患病几率。而水果蔬菜既有助于保持健康体重，又有助于降低癌症风险。专家建议每天至少食用5份水果蔬菜。
7. 控制饮酒量
饮酒与口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌密切相关。饮酒还会增加结直肠癌的风险。美国癌症协会建议，男性每日饮酒量限制在2杯，女性每日饮酒量限制在1杯，即使这样仍然会增加癌症的患病几率。
8. 喝白水最佳
相对于其他饮料，白水有助于增加排尿量，可以更好地稀释膀胱中的潜在致癌物质。
9. 增加十字花科蔬菜的摄入
十字花科蔬菜是最经典的抗癌蔬菜，包括西兰花、菜花、卷心菜、甘蓝和羽衣甘蓝等。其中的营养成分可以对抗结肠癌、肺癌和宫颈癌等。
10. 炸、烤、烘烤会增加患癌风险
在高温下炸、烤或烘烤肉类会导致形成某些化学物质，从而增加致癌风险。相比之下，蒸、煮、炖等烹调方式相对较安全。此外，在炖肉时最好加入一些富含营养和抗癌作用的蔬菜。
11. 增加新鲜草莓和树莓果汁的摄入
草莓和树莓中富含植物营养素鞣花酸，这种强效抗氧化剂可以通过多种方式抵抗癌症，使致癌物质失去活性并减缓癌细胞的生长。
12. 控制糖的摄入量
虽然糖未必直接导致癌症，但是过多的热量摄入是肥胖的重要原因之一。而肥胖又是癌症的重要风险因素。因此，建议以富含维生素的水果作为替代糖的选择。