碳水化合物的作用
碳水化合物是人体供能的主要成分。如果供应充足，它可以减少体内蛋白质的分解，并有利于脂肪的合成。此外，碳水化合物也是构成机体组织的重要物质，如肝内和肌肉内的糖原，体内的糖蛋白、核蛋白、糖脂都含有糖。人体内的主要脏器，如脑细胞，在休息状态下需要血糖来维持其正常功能，每天的需要量约为100-150g的葡萄糖。
主食中如米、面等都含有丰富的碳水化合物，同时也是植物蛋白质的主要来源。碳水化合物是不可或缺的重要营养素，它是供给热能和蛋白质的最经济和最迅速的来源。因此，对于糖尿病患者来说，不应过分限制摄入碳水化合物的量。
糖尿病患者是否应该少摄入碳水化合物
临床实践证明，将病人的主食限制得过低，使其处于半饥饿状态，病情反而无法得到满意的控制。当碳水化合物摄入不足时，体内的脂肪和蛋白质会被分解。如果每天摄入的碳水化合物少于25g，脂肪分解会增加，产生的酮体增多。如果胰岛素不足以将酮体充分利用，会导致酮症酸中毒。因此，认为摄入主食越少越好是不正确的观念。
糖尿病患者每天摄入多少碳水化合物才是最科学的
一般认为，在采用纯饮食治疗的病人中，开始时每天摄入200g的碳水化合物。如果经过治疗后血糖下降，可以逐渐增加至250-300g。对于口服降糖药或注射胰岛素的病人，碳水化合物的摄入量控制在200-250g左右。如果病情不稳定，且在治疗后变得稳定，摄入量可以增加至250-350g。对于老年糖尿病患者，碳水化合物的摄入量不应超过250g。对于不能进食的患者，应每天输入150-200g的葡萄糖以预防酮症的发生。
除了控制饮食，还有哪些方法可以帮助控制血糖平稳
以下是一些帮助控制血糖平稳的方法：
1. 不要暴饮暴食，多吃蔬菜，避免在短时间内摄入过多含葡萄糖和蔗糖的食物。
2. 保持规律的性生活，预防感染性疾病，避免过量使用抗生素。某些病毒感染和过量使用抗生素可能诱发糖尿病。
3. 如果糖耐量不正常或有糖尿病家族史，可以在最大限度内预防糖尿病的发生。每年服用三个月的烟酰胺、维生素B1、维生素B6和甲基维生素B12，以增强胰腺功能。在季节更替时服用半个月的维生素C和维生素E，剂量要大，可以提高自身免疫力和清除自由基。此外，每天早晚喝一杯亦舒堂火麻生态茶，也可以预防高血糖、高血压和高血脂。
4. 坚持体育锻炼，增强身体素质。但要选择适合自己的运动方式，如散步、慢跑、游泳和太极拳等。
5. 尽量避免熬夜。熬夜对身体有很多损伤，如果不得不熬夜，应及时采取措施，尽快将身体调整到良好的状态。人的睡眠时间受生物钟控制，睡觉不是在不需要睡眠的时间里睡觉，这只会打乱睡眠规律，造成更严重的睡眠障碍。所以最好在早晨按时起床，洗个热水澡，缓解身体疲劳。然后到室外进行散步、慢跑、拉伸等活动，让身体活动起来，提高精气神。
在胰岛素出现之前，糖尿病饮食中碳水化合物的含量非常低。1915年约为9%，1930年约为22%，1950年约为40%。近50年来，糖尿病饮食中碳水化合物的摄入量占总热量的比例逐渐增加，尤其在中国的生活习惯中，碳水化合物占总热量的比例达到了50%-60%以上。因此，糖尿病患者每天摄入200-350g的碳水化合物是合理的。碳水化合物是人体供能的主要成分，充足的摄入碳水化合物可以减少体内蛋白质的分解，有利于脂肪合成。主食中如米、面等都含有丰富的碳水化合物，也是植物蛋白质的主要来源，因此不应过分限制糖尿病患者的主食摄入量。