预防脑卒中吃什么好呢？脑卒中是近年来我国人民的头号死因。根据最新统计，每年我国约有300多万人新发脑卒中，其中约有180万人死亡。目前的研究表明，下面这7种食物在预防脑卒中方面有积极的作用。
这些食物有助于预防脑卒中：
1. 土豆
土豆富含钾元素和维生素C，与香蕉有类似的益处。中医认为土豆有助于养胃、健脾利湿、降糖降脂、通便通便等作用。每天摄入约50克土豆，可以将中风的风险降低32%。
2. 大蒜
近年来的实验研究和临床试验发现，大蒜具有抗血小板凝聚、降低血液黏稠度、扩张血管等作用，从而在一定程度上预防脑卒中。这是因为大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶，在与空气接触后生成大蒜素，从而发挥上述作用。然而，大蒜在受热时会迅速失去效力，所以生吃大蒜效果比煮熟大蒜更好。
3. 牛奶
牛奶不仅含有多种对人体有益的营养物质，还含有一种名为“吡咯喹苯醌”的养分，可起到保护脑神经的重要作用。因此，每天喝牛奶对预防脑卒中非常有益。
4. 葛根粉
葛根中含有黄酮类物质，可扩张脑血管，改善脑血液循环。可以将葛根晒干并磨成粉末，每天早晨取50克葛根粉煮成羹，或用150克葛根和100克粳米煮粥（先煮葛根，然后将滤液与粳米一同煮）。坚持食用至少3个月。
5. 香蕉
香蕉可润肠通便，能避免因用力排便而引起的脑血管意外。每天摄入4根香蕉，可以抵抗脑动脉硬化，降低血压，预防脑卒中。
6. 松叶
最新研究发现，松叶中含有类黄酮，是一种强抗氧化剂，可以抑制血小板凝聚，减少脂质过氧化反应和平滑肌细胞增生，从而预防动脉粥样硬化和血栓形成。可以收集嫩松叶炒着食用，每天摄入10-20克。或将松叶晒干，每次用10克松叶泡水代茶饮用。坚持至少半年以上。
7. 叶酸的补充
叶酸丰富的食物包括叶菜类蔬菜、大豆等。研究发现，卒中与血浆中的高半胱氨酸含量呈正相关。每天补充5毫克叶酸可以将过多的高半胱氨酸转化为益处更多的蛋氨酸。每天摄入1斤叶菜类蔬菜，或饮用一杯（400毫升）豆浆或橙汁，就可摄取足够的叶酸。