香甜的蛋糕总是能吸引许多朋友们，毕竟美味的蛋糕总给我们的味蕾带来惊喜。然而，现在大部分蛋糕上的"鲜奶"都是氢化植物油制成的，而酥皮中也添加了氢化植物油或麦淇淋。这两种成分都有致癌作用。为了防止疾病的侵袭，我们应尽量不购买加入氢化植物油的蛋糕。传统的选择是使用真正的奶油和黄油。
五类蛋糕尽量避免购买：
1. 避免购买加入氢化植物油的蛋糕
目前大部分蛋糕上的"鲜奶"都是氢化植物油制成的，而酥皮中也添加了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择是使用真正的奶油和黄油。
2. 避免购买酥皮蛋糕
酥皮意味着需要添加大量脂肪，而且营养价值非常低。目前通常使用的是植物起酥油，其中含有反式脂肪。相比之下，奶酪蛋糕会好一些，因为奶酪中含有大量钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪外没有其他营养。
3. 避免购买大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕的内外颜色应尽量接近原色，除了少量点缀，最好少使用浓重的颜色，味道温和自然最好，浓重的香味通常表明添加了大量廉价香精。
4. 不必追求蛋糕中的水果所谓"健康"效果
蛋糕中的水果大部分都是罐装水果，对营养几乎没有作用。少数添加的猕猴桃片、草莓等也很少新鲜，数量很少，仅用于点缀，不如直接购买新鲜水果食用。
5. 不必购买加入白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店中使用的巧克力大部分是代可可脂巧克力，它含有反式脂肪，而可可多酚的含量几乎为零，对健康毫无益处。
除了蛋糕外，以下两类食物也会对肝脏造成损伤：
一、切勿食用发霉食品
真菌中的黄曲霉毒素是致癌物质，该毒素能够致使人、猴、鼠、禽类患上肝脏癌症，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食品，应注意：
1. 要确保家中贮存的花生、玉米、白薯干、稻米、小米等都要晾晒干透，并存放在干燥通风的环境中。
2. 发霉的花生、薯干、萝卜干等应该被丢弃，不可食用。
3. 花生油和棉籽油均不宜长期贮存；当怀疑大批粮油、奶类食品受到真菌污染时，应请防疫站进行检查，允许后才能发售、销售或食用。
二、过期变质的油类不宜食用
陈腐的油类中都含有一种化学成分，它会使蛋白质结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并转化为早期癌细胞。此外，其化学成分中的酸性成分还会加速人老化的过程。因此，动物和植物油不宜保存太久，已经变质产生酸味的油也不宜食用。用酸味油炸制的食品不仅口感不好，更重要的是会导致癌症并缩短寿命。