红薯丸子
食材
- 红薯 - 1个
- 面粉 - 适量
- 白糖 - 少量
- 植物油 - 适量
1. 挑选一个大红薯，最好是水分比较多的那种，清洗干净削掉皮。
2. 把削好皮的红薯切成薄薄的小片，然后放到锅里蒸熟。注意这里不能用水煮，用水煮的水分太多会影响下一步操作。
3. 把蒸好的红薯放到锅里或盆中捣碎，往里面加入面粉和白糖。
方法/步骤2
4. 加面粉的时候边加边拌，使红薯和面粉充分融合，搅拌至成面团。面团不宜过硬或过软，太硬的面团会影响口感，太软的面团无法成型。
5. 将面团制成丸子。加入适量植物油至锅中，待油温达到七成热后将丸子逐个放入锅中，避免一次性放入锅中，以免丸子粘在一起。
6. 炸制过程中要持续用筷子翻动丸子，火候不宜过大，避免炸糊。
7. 当丸子变为金黄色时，表明已炸熟，可捞起。
注意事项
红薯丸子虽然好吃，但毕竟是油炸食品，为了身体健康还是不要经常食用。